La Cumbrecita
En las Sierras Grandes de Córdoba, Argentina, a unos 1.450 m.s.n.m, entre el Rio del Medio y los arroyos Almbach y Wilbach, se encuentra La Cumbrecita…
Pequeño pueblo de alrededor de 800 habitantes, fundado en 1.934, cuando el Dr. Helmut Cabjolsky junto a su esposa y dos hijos, compran unas 500 hectáreas de campo agreste, árido y desolado, completamente despoblado y sin un solo árbol.
Fueron ellos, quienes añorando sus paisajes alpinos, comenzaron a implantar especies arbóreas que luego transformarían el paisaje serrano, en bosques de coníferos, cedros, pinos, abetos, cipreses, robles, abedules… embellecidos por las cascadas de los ríos y las imponentes formaciones rocosas que sobresalen por los senderos.
Así también comenzaron con el loteo del lugar y recibiendo la visita, en principio de parientes y amigos, y luego, dando hospedaje a visitantes, el lugar fue haciéndose cada vez más conocido.
Junto al trabajo de los criollos que conocían las características de la zona y los foráneos emprendedores, el pueblo creció para que quienes lo habitan y quienes los visitan, se encuentren con un refugio de tranquilidad, en permanente equilibrio con la naturaleza, por lo que se ha declarado a Cumbrecita como Reserva Natural de Uso Múltiple. Es además, desde 1.996, el primer Pueblo Peatonal, donde no se permite el ingreso con vehículos, por lo que los caminos están previstos para recorrer a pie, disfrutando de su naturaleza, y las construcciones de estilo alpino que llevan la marca de los pioneros nutriendo de identidad a este mágico lugar.
Alguno de los atractivos más importantes que se pueden visitar, son…La Fuente, La Capilla Ecuménica, La Cascada, La Olla, Lago Las Truchas, Cerro Wank, Cerro Cristal, Casas Viejas, El Cementerio, El Indio… e innumerables paisajes que se pueden disfrutar desde cualquier rinconcito.
Nacida en el complemento entre la cultura criolla y la centroeuropea, la gastronomía en La Cumbrecita combina los elementos de las diferentes raíces para producir platos únicos. Además, el entorno natural que rodea al pueblo, brinda materias naturales de excelente calidad que distinguen las recetas sumando exquisitos sabores típicos de la zona
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